飲用水市場近來很不平靜。
日前，國家衛生與計劃生育委員會(以下簡稱衛生計生委)公布的食品安全國家標準《包裝飲用水》征求意見稿 (以下簡稱征求意見稿)，又讓占據包裝飲用水市場近1/4份額的礦物質水前途變得撲朔迷離。相關公司如康師傅、可口可樂等的相關產品或因此受到較大影響。
《每日經濟新聞》記者注意到，在征求意見稿中提及，對僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質水”名稱容易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養功能，引起消費者誤解。因此，擬規定本標準發布實施后，不得再使用“飲用礦物質水”名稱。而營養專家表示，沒有證據能夠證明添加了礦物質的水產品會對健康更有好處。
礦物質水市場份額25%/
當前，國內市場上的瓶裝飲用水名目繁多，包括純凈水、礦物質水、蒸餾水、礦泉水、堿性水等，而主打礦物質飲用水的產品也不少。中投顧問研究員梁銘宣告訴 《每日經濟新聞》記者，目前整個包裝飲用水市場中，礦物質水的份額是25%。
據AC尼爾森數據顯示，截至2012年，中國包裝飲用水排名依次為康師傅22.6%、農夫山泉21.8%、華潤怡寶8.5%、可口可樂7.9%。其中，康師傅和可口可樂均有涉及礦物質水的產品。衛生計生委此次的征求意見稿一旦付諸實施，將會對這些企業造成壓力。
對此，可口可樂表示，對于征求意見稿，他們正在同有關部門保持溝通，目前公司所有包裝飲用水產品的標識，完全符合現行中國相關法律法規要求。
對于這次在包裝飲用水領域有了大動作的原因，衛生計生委方面透露，根據《2010年食品安全國家標準清理完善工作安排》，由浙江省衛生監督所牽頭，中國飲料工業協會、舟山市衛生監督所等組成的起草組對GB19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》及GB17324-2003《瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準》進行修訂。
據了解，目前中國包裝飲用水的國家標準有4項，分別是：GB8537《飲用天然礦泉水》，規定飲用天然礦泉水的質量和衛生要求；GB17323《瓶裝飲用純凈水》，規定瓶裝飲用純凈水的質量要求；GB17324《瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準》，規定瓶(桶)裝飲用純凈水的衛生要求；GB19298《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》，規定除瓶(桶)裝飲用純凈水之外的其他包裝飲用水的衛生要求。
康師傅等公司或受影響/
此次的征求意見稿適用于除飲用天然礦泉水之外的所有能夠直接飲用的“包裝飲用水”，把瓶(桶)裝水的產品標準和衛生標準進行了合并，新的標準將命名為食品安全國家標準《包裝飲用水》。如果新標準通過實施，除了天然礦泉水，凡是人工水，以后都將叫“包裝飲用水”。
不過，征求意見稿的重點還是集中在礦物質水方面。國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅告訴記者，礦泉水如今的市場占有率可能10%都不到，隨著新標準的出臺，消費者會逐漸意識到不是所有的瓶裝水都是礦泉水。
而在知名營養師熊苗看來，對于礦物質水和礦泉水，很多消費者對兩者的差異并不明白，取消礦物質水的名字還是有一定的意義的。
值得注意的是，這次征求意見稿對于相關企業的影響可能會更大些，康師傅、可口可樂等或受影響。征求意見稿顯示，對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水，考慮到“礦物質水”名稱容易使消費者誤認為該產品具有補充礦物質的營養功能，引起消費者的誤解。
因此，本標準發布實施后，不得再使用 “飲用礦物質水”名稱。不僅如此，當飲用純凈水中添加食品添加劑，應在產品名稱鄰近位置標示如“添加食品添加劑用于調節口味”等類似字樣，字體高度不得小于產品名稱字體的一半。
添加礦物質為改善口感
盡管這次征求意見稿厘清了包裝飲用水、飲用純凈水、自然來源飲用水、其他飲用水的定義，但對于一般消費者而言，這些包裝飲用水之前的區別似乎并不明顯。
公開資料顯示，礦物質水一般以城市自來水為原水，經過純凈化加工，添加礦物質，經殺菌處理后灌裝而成的瓶裝飲用水。由于礦物質水在加工過程中沒有具體的國家標準作為依據，因此，對于礦物質水是否安全一直存在爭議，也常常被消費者誤當作礦泉水飲用。
通俗地說，礦泉水是“生來具有”礦物質元素的飲用水；而礦物質水所含的礦物質則是“后天制造”，由食品添加劑而來。也正因為含有食品添加劑，在進入國內市場以來，礦物質水的存在就一直備受爭議。之前就曾有全國人大代表呼吁，禁止在飲用水中添加食品添加劑。但生產企業則回應稱，礦物質水中的添加劑符合國家關于食品添加劑的標準。雙方各有說法，至今仍無明確定論。
中投顧問研究員梁銘宣表示，目前飲用水行業內的礦物質水是將城市自來水凈化之后添加礦物質，最后再經過殺菌處理灌裝而成的。多數礦物質水添加礦物質更多是為了改善口感，并不是為了補充礦物質。但是“飲用礦物質水”這一名稱卻容易讓消費者產生誤解，因此，征求意見稿中出現了不得使用“飲用礦物質水”這一規定。
在包裝水領域，康師傅的飲用水占據著不小的市場份額。康師傅官網顯示，康師傅礦物質水已經成為中國包裝水領導品牌。其產品采用符合國家衛生標準的水源，經過濾凈程序，在純凈水基礎上添加鎂、鉀等礦物質。而可口可樂的包裝飲用水品牌冰露主要產品有礦物質水和飲用純凈水。其中，礦物質水的主要成分為純凈水、食品添加劑(硫酸鎂、氯化鉀)。
專家：能補充礦物質是誤導
對于礦物質水的健康價值，據《北京商報》報道，營養專家孫樹俠表示，鉀補得太多會引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是一種較強的導泄劑。“長期服用有機元素肯定會對身體產生負面影響，但這取決于攝入量，因此長期飲用礦物質水是否對身體產生不利影響，還需對食品添加劑的劑量進行研究，但是強調飲用礦物質水能夠補充礦物質肯定是誤導。”
營養師顧中一告訴《每日經濟新聞》記者，一般情況下，高攝入量的鉀和高攝入量的鎂對于人體健康是有幫助的。因此從營銷角度來看，飲用水當中含有這兩種礦物質似乎會更健康。但現實情況是，目前并沒有證據能夠證明添加了上述礦物質的水產品會對健康更有好處。
“許多慢性病防治指南中都會提到，人體需要保證一定的飲水量，但并不針對具體喝哪種水，只要是安全的水就可以，畢竟一般飲用水中的礦物質對于人體的影響是很微弱的。”顧中一解釋道。
而在董金獅看來，飲用水屬于食品范疇，質量也存在好壞。礦物質水里面添加的成分和礦泉水天然含有的成分可能是比較一致的，但是水是復雜的物質，并不是簡單的添加就能夠保證被人體吸收。
