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山東財(cái)經(jīng)網(wǎng) - 看天下 - 天津倡導(dǎo)餐飲商家推行半份菜，適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)“光盤就餐”的顧客
天津倡導(dǎo)餐飲商家推行半份菜，適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)“光盤就餐”的顧客
加入時(shí)間：2020-8-13 9:05:08　　來(lái)源：天津日?qǐng)?bào)

8月12日，本市餐飲協(xié)會(huì)和飯店協(xié)會(huì)分別向餐飲商家發(fā)出倡議，堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的指示精神，呼吁餐飲企業(yè)和消費(fèi)者行動(dòng)起來(lái)，避免浪費(fèi)行為。同時(shí)天津市商務(wù)局也將協(xié)同有關(guān)部門對(duì)學(xué)生餐，老年餐的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，擴(kuò)大制止餐飲浪費(fèi)行為的范圍。

記者看到，兩份倡議書中都提到了希望有條件的企業(yè)對(duì)“光盤就餐”的顧客予以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)顧客將剩菜剩飯打包帶回家，并提供免費(fèi)打包盒。科學(xué)設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單，對(duì)于承接婚、壽宴的企業(yè)，要對(duì)提供給顧客的宴會(huì)菜單重新進(jìn)行審核，調(diào)整超量菜品，適應(yīng)消費(fèi)需求。同時(shí)，通過(guò)張貼海報(bào)、懸掛條幅、播放電子屏等多種形式，努力營(yíng)造“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的濃厚氛圍。
此外，雙方都希望商家積極增添半份菜、小份菜；服務(wù)員當(dāng)好消費(fèi)者就餐參謀，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，及時(shí)提醒消費(fèi)者“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”。
天津市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李家津告訴記者：“我們向餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，要求各餐飲企業(yè)將關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的指示精神向企業(yè)員工進(jìn)行傳達(dá)，組織好學(xué)習(xí)，提高反對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的認(rèn)識(shí)，并積極行動(dòng)起來(lái)，做反對(duì)餐飲浪費(fèi)的參與者、執(zhí)行者、宣傳者，使企業(yè)形成反對(duì)餐飲浪費(fèi)的良好氛圍。”
李家津表示，對(duì)于自助餐服務(wù)企業(yè)，應(yīng)大力倡導(dǎo)消費(fèi)者適量用餐，對(duì)超量剩菜剩飯給予警告并進(jìn)行有效處理。 
天津市烹飪協(xié)會(huì)發(fā)出的“文明消費(fèi)，節(jié)約用餐”倡議中，希望餐飲企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律，積極倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，進(jìn)一步深入開展“光盤行動(dòng)”，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、 艱苦奮斗的精神，積極傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德。 
鼓勵(lì)餐飲企業(yè)要?jiǎng)?chuàng)新服務(wù)模式，大力推進(jìn)放心早餐、中式 快餐、特色小吃。同時(shí)，餐飲企業(yè)要積極開展節(jié)能改造，提高水、電、氣、煤的使用效率，減少?gòu)N余垃圾，加強(qiáng)廚師隊(duì)伍建設(shè)，減少原材料浪費(fèi)，以優(yōu)質(zhì)的菜品杜絕浪費(fèi)。
提倡分餐制，規(guī)范使用公筷公勺，拒絕烹飪野生動(dòng)物，摒棄好面子、講排場(chǎng)的陋習(xí)，減少宴席和自助餐的浪費(fèi)，提倡綠色消費(fèi)文明用餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡導(dǎo)節(jié)儉生活方式。 
本市從2013年開始，始終倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，各餐飲企業(yè)主動(dòng)打包，整體形勢(shì)已經(jīng)有了很大好轉(zhuǎn)。但在個(gè)別婚宴，團(tuán)購(gòu)套餐中的浪費(fèi)現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。為此，天津市商務(wù)局生活服務(wù)業(yè)處副處長(zhǎng)閆炳偉也表示：“我們將進(jìn)一步呼吁各餐飲企業(yè)在提倡‘光盤’的基礎(chǔ)上，更加科學(xué)合理安排套餐，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。同時(shí)我們將聯(lián)合相關(guān)部門形成工作合力，同時(shí)在制止餐飲浪費(fèi)的領(lǐng)域進(jìn)行延伸，不僅限于餐館里，我們要對(duì)學(xué)生餐，老年餐的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，對(duì)品類和食量進(jìn)行量化，在這兩個(gè)領(lǐng)域也要避免浪費(fèi)。”
編輯：fujian

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