經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京2月2日訊 你有多久沒(méi)在點(diǎn)餐時(shí)遇到服務(wù)員了？眼下，很多餐廳都推出了“無(wú)接觸服務(wù)”，掃描店內(nèi)或者是桌邊得到二維碼就可以點(diǎn)餐、結(jié)賬，甚至是加菜、開(kāi)發(fā)票等環(huán)節(jié)也可以掃碼完成。
昨日，有媒體在微博中發(fā)起“掃碼點(diǎn)餐，不是唯一的選擇”話題，指出，掃碼點(diǎn)餐方便消費(fèi)者的同時(shí)也節(jié)省了人工營(yíng)運(yùn)成本，提升了營(yíng)運(yùn)效率。然而，有些商家因此取消了人工點(diǎn)餐服務(wù)，這讓一部分消費(fèi)者感到煩惱。
為什么選擇掃碼點(diǎn)餐？
有業(yè)內(nèi)人士對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，從餐廳的角度看，推廣掃碼點(diǎn)餐，便于控制成本，減少人工犯錯(cuò)。同時(shí)，方便獲得會(huì)員信息，打造自身的私域流量。另一方面，智能手機(jī)普及程度加深，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始接受和使用掃碼點(diǎn)餐。
該人士還表示，“有的餐飲服務(wù)人員認(rèn)為，消費(fèi)者不會(huì)用掃描點(diǎn)餐會(huì)顯得很土，這方面需要餐廳對(duì)服務(wù)人員強(qiáng)化培訓(xùn)”。
另有報(bào)道指出，使用掃碼點(diǎn)餐可以使店家降低30%-50%的人工成本，并在用餐高峰期減少點(diǎn)錯(cuò)單、漏單的問(wèn)題。同時(shí)自主結(jié)賬免去了排隊(duì)的麻煩，有效提高了客流量，增加了收益。
更重要的是，通過(guò)掃碼點(diǎn)餐引導(dǎo)用戶關(guān)注公眾號(hào)可以帶來(lái)流量收益，并通過(guò)陸續(xù)的推送變現(xiàn)。即使用戶取消關(guān)注，也可以收集用戶數(shù)據(jù)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，或是交給合作的點(diǎn)餐平臺(tái)。
消費(fèi)者有權(quán)拒絕掃碼點(diǎn)餐
早在1月6日，就有南京地區(qū)媒體報(bào)道指出，“掃碼—關(guān)注商家公眾號(hào)—同意獲取用戶位置信息—點(diǎn)餐”似乎已經(jīng)成了餐廳吃飯的四步驟，看似簡(jiǎn)化了點(diǎn)餐程序，實(shí)際為消費(fèi)者帶來(lái)了眾多困擾和擔(dān)憂。
商家只提供掃碼點(diǎn)單這一種點(diǎn)單方式時(shí)，“通過(guò)菜單點(diǎn)餐這種選擇是必須有的，消費(fèi)者可以拒絕掃碼點(diǎn)餐。”南京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹煒表示，“就像付款方式，可以手機(jī)支付，也要有方便老年人的現(xiàn)金支付，不能說(shuō)只有一種，沒(méi)有其他的。” 掃碼點(diǎn)單雖能節(jié)省商家人力、提高效率，但同時(shí)也要考慮消費(fèi)者感受，尊重消費(fèi)者選擇，更要方便各個(gè)年齡段的消費(fèi)者。以前全家外出吃飯是個(gè)開(kāi)心事兒，掃碼點(diǎn)單卻隔開(kāi)了彼此距離，別讓“冷漠”的屏幕降了餐廳服務(wù)感。
另有媒體報(bào)道指出，在某部分消費(fèi)者看來(lái)，掃碼點(diǎn)餐應(yīng)是可選項(xiàng)，而不應(yīng)該成為唯一選項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)由消費(fèi)者決定是否掃碼點(diǎn)餐，而不是由商家“一刀切”。
中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江認(rèn)為，商家使用掃碼點(diǎn)餐的方式可以理解，但不能濫用。
陳音江認(rèn)為，掃碼點(diǎn)餐還要注意保護(hù)消費(fèi)者個(gè)人信息安全，有的商家過(guò)度采集和使用消費(fèi)者個(gè)人信息，又沒(méi)有采取足夠安全的技術(shù)手段和硬件設(shè)施來(lái)確保個(gè)人信息安全，有的商家甚至沒(méi)有經(jīng)過(guò)消費(fèi)者同意，就隨意給消費(fèi)者發(fā)送廣告信息，“這些做法都損害了消費(fèi)者個(gè)人信息受保護(hù)的權(quán)利”
截至2月1日17時(shí)，“掃碼點(diǎn)餐”在微博中的相關(guān)話題閱讀量已經(jīng)達(dá)到2.5億，討論超過(guò)6500條。
對(duì)于掃碼點(diǎn)餐的使用，網(wǎng)友們發(fā)表了不同意見(jiàn)：
網(wǎng)友： 掃碼點(diǎn)餐本來(lái)是好事，就是非得關(guān)注才能點(diǎn)，這個(gè)讓人太不爽。
網(wǎng)友：點(diǎn)餐用手機(jī)不用菜單一點(diǎn)儀式感也沒(méi)有。
網(wǎng)友： 主要是掃碼點(diǎn)菜大部分要關(guān)注公眾號(hào)。這個(gè)好煩啊。
網(wǎng)友： 掃碼點(diǎn)餐是挺好的，節(jié)約時(shí)間，方便又快捷，也深受年輕人的歡迎。但萬(wàn)事都有利弊，對(duì)不會(huì)用手機(jī)的老年人來(lái)說(shuō)不方便了，讓老年人有點(diǎn)尷尬。
網(wǎng)友： 餐廳在推出掃碼點(diǎn)餐業(yè)務(wù)的同時(shí)，不應(yīng)該取消人工點(diǎn)餐，因?yàn)閽叽a點(diǎn)餐步驟較為繁瑣，很多中老年人對(duì)此十分生疏，并不能順利完成點(diǎn)餐，這加大了此類消費(fèi)者的點(diǎn)餐難度。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)點(diǎn)評(píng)：
過(guò)去一年，以數(shù)字化發(fā)展帶來(lái)的效率提升，成為受新冠肺炎疫情影響下，餐飲行業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)之一。以包括掃碼點(diǎn)餐在內(nèi)的多種科技方式，改變傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)成本高、效率低的問(wèn)題，也獲得了行業(yè)的一致認(rèn)可。
但是，再充滿科技感的餐飲經(jīng)營(yíng)，其本質(zhì)仍是為消費(fèi)者服務(wù)。誕生于“煙火氣”中的餐飲業(yè)，一直以來(lái)都被視為最有人情味行業(yè)之一。在滿足疫情防控、確保安全經(jīng)營(yíng)的前提下，餐飲經(jīng)營(yíng)者更要努力展現(xiàn)這份“人情味”。餐飲行業(yè)尋求降本增效不應(yīng)該以犧牲消費(fèi)者體驗(yàn)為前提，人情味與美食味，不該是擺在消費(fèi)者面前的單選題。
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