經濟導報記者 吳淑娟
雞蛋價格近期波動明顯，山東省畜牧協會日前舉辦“新四維杯·第二屆中國蛋雞產業五岳論壇暨山東蛋雞健康養殖發展大會”，來自全省各地的蛋雞產業鏈相關企業及專家學者齊聚濟南，圍繞當前蛋雞產業鏈相關問題探討蛋雞產業高質量發展路徑。
斤蛋盈利三毛至六毛
山東省畜牧協會的數據顯示，三季度山東省雞蛋價格由7月初的8.98元/公斤，至9月上旬達到年內高點12.10元/公斤，隨后震蕩回落，第三季度雞蛋價格整體維持在9.0-10.0元/公斤。
“受成本上漲及疫情影響，蛋雞產業鏈企業利潤增長不多，后面成本提升估計較高，今年賺錢沒有歷史平均多。” 北京華都峪口禽業有限責任公司總裁杜守山在會上表示。
杜守山介紹說，今年前三季度，從蛋雞價格指數來看，平均蛋價指數是4601點，蛋價平均1斤4.6元，去年是4285點，歷史均值是4000點，較去年同比增加了7.4%，較歷史均值增加了15%；平均成本指數4053點，去年是3856點，較上年同期增加了10.3%，較歷年均值上升了21.8；蛋雞平均盈利指數是348點，去年是430點，歷史均值是509點。”杜守山分析，今年以來蛋雞盈利指數同比去年降低了19.1，同比例均值下降了31.6，今年養一只雞盈利大概在14塊錢。
杜守山表示，前三季度鮮蛋價格和鮮蛋成本同比均有所上升，商品代蛋雞場總體處于偏弱的盈利狀態。同期，商雛銷量、雛雞價格同比均有下降，加之雛雞生產成本上升，父母代種雞場總體經營業績欠佳。
山東省畜牧協會2022年三季度蛋雞養殖成本收益測算也顯示，山東規模化雞場每公斤雞蛋賺0.6-1.0元，小戶每公斤雞蛋賺0.8-1.2元。
經濟導報記者在采訪中了解到，進入9月，山東蛋雞存欄量增加，產蛋率抬升，截至9月末，山東省畜牧總站監測的265家規模蛋雞場蛋雞存欄環比增長0.42%，同比增長4.42%；雞蛋產量環比增長0.95%，同比增長10.15%。
山東省畜牧協會預計，四季度全省產蛋率會進一步抬升，對供給造成進一步沖擊，疊加高成本影響，蛋雞養殖盈利能力承壓。
“根據對2022年度在產蛋雞的存欄評估，結合鮮蛋季節性消費需求特點，今年10-12月份，全國月度鮮蛋均價預計在5-5.4元，鮮蛋成本預計在4.4元，預計斤蛋盈利在8毛錢左右。”杜守山預計。
打造雞蛋新品類尋求定價權
會上山東新四維生態科技有限公司牽頭開通了山東“蛋品新流通溯源系統”。
山東新四維生態科技有限公司董事長徐善廣表示，該蛋品溯源系統實現了覆蓋養殖端、城市倉、消費端全產業鏈的可控溯源。借助于這個系統，山東新四維打破傳統流通方式，建立了線上商城，培養引導消費，并通過大數據分析消費習慣，從而生產蛋品，減少風險。
“山東雖然是雞蛋產銷大省，但定價權并不掌握在本地企業手中。只在一些小區域，雞蛋企業具備30%的市場占有量，才可以拿到本地定價權。只有打造新品類，才能掌握新的定價權。我們近年來已著手重新劃分品類，打造溯源鮮蛋。消費者可以看到養殖場、生產日期、司機、配送員等，從而與傳統蛋區分開來。”徐善廣表示，希望山東蛋雞生產企業共同打造新品類，拿到定價權。
山東牧族生態農業科技有限公司董事長王海青則表示，當前蛋雞產業鏈上95%以上的企業仍然是產蛋但不賣蛋，只有5%左右的企業在打造自己的IP，做產品包裝設計，細分市場，通過線上拓展銷售渠道，打造品牌。而消費者也在慢慢接受這些增加了附加值的雞蛋產品，例如京東自營蛋品今年銷售量已經達到1500萬份，而這可以帶動很多養殖戶。
據介紹，牧族生態目前存欄30萬只雞，從2019年開始打造企業自有蛋品品牌，但打造品牌要燒錢，第一波流量抓不到很難成功，由于雞蛋等農產品標準不統一，品牌打造并不容易。牧族生態現在嘗試與產業鏈上的其他企業合作做供應鏈，做標準化產品，生產多種規格標準的蛋品。例如為超市供應商提供產品做B2B，與阿里合作做B2C。
“品牌的打造雖然艱苦，但要堅持。我們的蛋品檢測標準遠遠高于日本等國家，要推動消費者樹立對民族品牌的信心。經過這些年的努力，越來越多的消費者開始認可我們的產品，雖然價格貴，但是預訂數量很多，公司品牌逐漸有了名氣。”王海青建議養殖企業先把品牌在周邊市場做起來，最重要的是品質要做好。
山東和美華集團有限公司董事長劉方波表示，養雞、賣蛋雖然是傳統產業，但互聯網時代也要緊跟新經濟步伐，雞蛋生產企業要進行多種模式的創新。所有做雞蛋的企業都要做好定位，最好是雙定位，即生產銷售什么樣的品類，以及產品的價值定位，明確把雞蛋賣給哪些消費者，確定好細分目標消費市場，通過對消費者需求分析，利用線上線下結合的方式開辟多種銷售渠道。
“受到線上銷售沖擊后，我們設立了線下體驗店進行引流，同時線上開通商城，線上線下融合相互引流。另外，還成立視頻團隊，通過一些場景直播，又拓展了全國范圍內的客戶市場。”德州丹源蛋業有限公司董事長侯麗表示。
推動蛋雞產業高質量發展
山東省畜牧協會秘書長逯巖表示，山東是蛋雞養殖生產大省，當前正處在加快結構調整、提質升級、動能轉換的關鍵時期，產業發展正由增量導向轉向提質導向，發展進入了一個新階段。
“當前蛋雞產業正遭遇成本抬升和市場瓶頸的雙重制約，面臨產能無序擴張與優質供給不足的雙重困惑，山東將完善蛋雞產業體系，提升蛋品質量，優化生產供給，發展產銷一體化經營、線上線下相結合電子商務經營、雞蛋期貨交易等新模式、新業態，滿足差異化、多元化的需求。”山東省畜牧獸醫局副局長李新在會上表示。
據了解，山東蛋雞規模化養殖比重達到92%，單棟雞舍飼養四五萬只的蛋雞場快速增加，單棟存欄十幾萬只的雞場越來越多，蛋雞養殖智能化、自動化、設施化水平不斷提升，料蛋比可達2.1:1，一人可養幾萬只蛋雞。山東雞蛋在長三角、北京、廣州等高端市場有較大的影響力，這幾年山東雞蛋抽檢合格率達到98%。
“當前，一批存欄蛋雞過百萬的雞場在建設中，正大集團在我省安丘投資的360萬只蛋雞產業園已實現近百萬只投產；產業對資本吸引力不斷增強，社會資金大量注入蛋雞行業，養殖更加專業化、職業化。”李新透露。
