經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 王雅潔 見習(xí)記者 劉瑞祥
吃大閘蟹，是秋天的一大樂事。可是今年中秋已過，大閘蟹為何遲遲沒有端上餐桌？今年大閘蟹價(jià)格如何？哪個(gè)產(chǎn)地的大閘蟹更受歡迎？為此，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者走訪了山東黃河口大閘蟹原產(chǎn)地以及濟(jì)南部分市場(chǎng)、商超，一探究竟。
“秋風(fēng)起，蟹兒肥”，各大商超吆喝起勁。經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山東原產(chǎn)地的黃河口大閘蟹成為今年早秋蟹的主力，不僅被大潤(rùn)發(fā)、盒馬鮮生等商超推上C位，對(duì)于蟹農(nóng)來(lái)說也賣出了好價(jià)錢。同時(shí)，山東微山湖、蘇州產(chǎn)地的大閘蟹在市場(chǎng)上也占據(jù)一定份額，還未開湖的陽(yáng)澄湖大閘蟹則暫時(shí)“缺席”。
9月14日，在濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)歷下店，大閘蟹招牌被擺在了水產(chǎn)專區(qū)顯眼位置 劉瑞祥 攝
黃河口大閘蟹占據(jù)C位
“中秋節(jié)因?yàn)榧胰藞F(tuán)聚，在市場(chǎng)買了大閘蟹嘗鮮，價(jià)格不低，但品質(zhì)差了點(diǎn)意思。”家住濟(jì)南甸柳社區(qū)的市民劉建民跟經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者分享了他中秋購(gòu)買大閘蟹的經(jīng)歷。正如其所言，中秋小長(zhǎng)假期間，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年市場(chǎng)上的大閘蟹要比往年少得多，個(gè)頭也相對(duì)較小。
“這是二兩半的大閘蟹母蟹，120元/斤。”中秋節(jié)期間在位于濟(jì)南市歷下區(qū)的甸柳吉祥苑市場(chǎng)，偌大的市場(chǎng)僅有1家水產(chǎn)攤有大閘蟹在售賣，老板告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，“這是蘇州的，今年蟹子上市整體較晚，能趕上節(jié)日的價(jià)格上相對(duì)會(huì)高一點(diǎn)。”
中秋前市場(chǎng)上貨少，中秋過后濟(jì)南一些大型商超的大閘蟹售賣活躍起來(lái)。9月14日下午，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者來(lái)到大潤(rùn)發(fā)歷下店看到，大閘蟹的招牌被擺在了水產(chǎn)專區(qū)C位，不少顧客駐足觀望。
“現(xiàn)在正是吃大閘蟹的時(shí)候，咱們這有南方的蟹，還有黃河口的蟹，都賣得不錯(cuò)。”大潤(rùn)發(fā)導(dǎo)購(gòu)員向經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者熱情推介，“現(xiàn)在可以嘗鮮，大閘蟹最肥的季節(jié)大多在10月中旬。”
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，與市場(chǎng)論斤賣不同，大型商超的大閘蟹一般按只售賣。在大潤(rùn)發(fā)歷下店，黃河口大閘蟹(母蟹)1.6-1.8兩，零售價(jià)在19.9元/只；黃河口大閘蟹(母蟹)1.8-2.0兩，促銷價(jià)25.8元/只；蘇州產(chǎn)六月黃大閘蟹1.2-1.5兩，零售價(jià)在12.8元/只。對(duì)于消費(fèi)者的價(jià)格咨詢，大潤(rùn)發(fā)導(dǎo)購(gòu)員回應(yīng)，“今年價(jià)格和去年相差不大，也看檔次。相比較而言，有的檔次較低一點(diǎn)的，比去年還要便宜些。”
位于濟(jì)南市魏家莊萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)的盒馬鮮生店同樣打出了“吃好蟹，上盒馬”的廣告，大閘蟹禮盒摞在顯眼位置。“我們這里主要是黃河口大閘蟹，不同廠家不同大小不同價(jià)位。”9月14日下午，該店售貨員介紹，掃描蟹身上的二維碼，可以清晰溯源到原產(chǎn)地。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者按照售貨員指引，對(duì)一只黃河口大閘蟹的蟹扣輕輕一掃，產(chǎn)地名稱、養(yǎng)殖基地、餌料信息、捕撈信息以及公司資質(zhì)等溯源詳情在手機(jī)上立即顯示：“您查詢的商品是由山東景明海洋科技股份有限公司監(jiān)制出品的景明牌黃河口大閘蟹；利用湖泊天然餌料，人放天養(yǎng)；9月份以后陸續(xù)捕撈上市。”
價(jià)格方面，盒馬鮮生售賣的黃河口大閘蟹(母蟹)90-110g/只促銷價(jià)在29.9元，115-135g/只42.9元；標(biāo)注產(chǎn)自陽(yáng)澄湖優(yōu)質(zhì)水域的90-110g蟹首領(lǐng)鮮活大閘蟹(母蟹)每只價(jià)格29.9元。
9月14日，在濟(jì)南一家盒馬鮮生店，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者體驗(yàn)黃河口大閘蟹溯源查詢 劉瑞祥 攝
早秋黃河口大閘蟹賣出“天價(jià)”
南有“陽(yáng)澄湖”，北有“黃河口”。如今，“黃河口大閘蟹”的金字招牌越來(lái)越亮，入選首批“好品山東”品牌名單的黃河口大閘蟹已經(jīng)火成了山東的名片級(jí)食材。
日前，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在東營(yíng)走訪時(shí)了解到，第一波趕在中秋節(jié)前上市的黃河口大閘蟹不僅因?yàn)楹闷焚|(zhì)成為被爭(zhēng)搶的“網(wǎng)紅”貨源，而且也賣出了好價(jià)錢。
“今年賣出了‘天價(jià)’，‘三兩四公’的批發(fā)價(jià)就賣到了155元/斤!去年同樣規(guī)格的是120元/斤。”今年51歲的毛云忠，是東營(yíng)市勞動(dòng)模范，也是當(dāng)?shù)赜忻姆N糧、養(yǎng)殖大戶。他解釋，“所謂‘三兩四公’，是指三兩的母蟹、四兩的公蟹。今年我放苗放得大，沾了這個(gè)光，‘大貨’放出去，市場(chǎng)上都搶，供不應(yīng)求。”
9月8日，是毛云忠今年黃河口大閘蟹開賣的第四天，他出貨2000多斤。據(jù)介紹，近年來(lái)，黃河口大閘蟹、黃河口大米在市面上的口碑越來(lái)越好，價(jià)格也是水漲船高。
“怎么挑好螃蟹呢?要捏倒數(shù)第二條腿，這條腿捏不動(dòng)就叫好螃蟹!”毛云忠道出了大閘蟹的挑選秘訣。
今年大閘蟹為啥遲到?
中秋已過，今年大閘蟹為啥遲到了呢?
毛云忠在接受采訪時(shí)說，“今年夏天熱，大閘蟹該脫殼的時(shí)候沒脫，這樣就晚脫了一次殼。”
“中秋節(jié)沒有陽(yáng)澄湖大閘蟹一點(diǎn)都不稀奇。所謂九雌十雄，說的就是陰歷九月吃母蟹、陰歷十月吃公蟹。”9月15日，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者從陽(yáng)澄湖一位蟹農(nóng)處了解到，陽(yáng)澄湖每年的開捕日期是根據(jù)大閘蟹的成熟情況擬定的，今夏高溫導(dǎo)致大閘蟹蛻殼時(shí)間推遲。“目前蟹黃還不夠，蟹殼也還軟，早早捕撈不易成活。”這位蟹農(nóng)說。
9月14日，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者還走訪了濟(jì)南幾家水產(chǎn)超市。“現(xiàn)在大批量的大閘蟹還未上市，實(shí)際上是還沒長(zhǎng)好，建議你再等等，國(guó)慶節(jié)應(yīng)該差不多了。”一家海鮮批發(fā)商向經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者介紹，按道理往年這個(gè)時(shí)候應(yīng)該能吃到了，今年是氣候問題導(dǎo)致的上市晚。濟(jì)南市中區(qū)一家水產(chǎn)專賣店老板在回應(yīng)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者咨詢時(shí)說，“我們這里一般都是固城湖的，陽(yáng)澄湖今年9月23日前后才開湖，現(xiàn)在還拿不到。”
“目前陽(yáng)澄湖大閘蟹有蟹券套餐在售賣，上市后可提供同城配送。也可以接受現(xiàn)貨預(yù)訂。”位于濟(jì)南市歷下區(qū)的一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專營(yíng)店負(fù)責(zé)人告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，今年中秋前后已接待不少前來(lái)咨詢的顧客，“每年開捕前，都有老客來(lái)預(yù)訂第一網(wǎng)陽(yáng)澄湖大閘蟹。當(dāng)日空運(yùn)，各個(gè)鮮活。”對(duì)于年年上熱搜的陽(yáng)澄湖大閘蟹，這位專營(yíng)店負(fù)責(zé)人提醒消費(fèi)者，購(gòu)買時(shí)要擦亮眼睛，應(yīng)選擇原產(chǎn)地溯源保護(hù)的產(chǎn)品。
