中華泰山“美食薈”活動帶領大家品鑒泰山美食、弘揚魯菜文化,加速魯菜產業高質量發展,用美食帶動地方經濟發展、增強市場前景和影響力
導報訊 富貴有魚、一掌定山河、泰山至尊牛宴……一道道具有泰安本土特色的美食被端上餐桌,眾多色香味俱全的菜品讓大家贊不絕口。1月10日上午,中華泰山“美食薈”暨第二屆泰山“名吃、名菜、名宴”評選活動舉行。本次活動由市商務局主辦,泰安市飯店烹飪協會承辦,共有221家105道地方小吃、170道菜品、25桌宴席的報名。通過初評,共有125家69道地方小吃、99道菜品、15桌宴席進入最后的評選活動。
據了解,泰山飲食文化源遠流長、博大精深。歷代帝王來泰山封禪時,注重選用泰山山珍、當地名特物產為原料,運用不同的烹調手法,創作出了許多具有顯著地域特色的御膳菜品,形成了融匯百家技藝、彰顯地方特色的獨特泰山飲食文化。
評選現場匯集了泰安餐飲行業的精英及網紅達人。同時,為弘揚傳統文化,現場設置了泰山面塑、泰山糖畫等非物質文化遺產展示。
“在當前的形勢背景下,我們舉辦中華泰山‘美食薈’活動暨第二屆泰山‘名吃、名菜、名宴’評選活動,既是提升品質消費,滿足消費者個性化、多樣化餐飲消費需求,進一步釋放人民群眾消費潛力的積極探索,也是在后疫情時代推動我市餐飲業快速復蘇、轉型升級的實際舉措。”市商務局黨組書記、局長桑民說。
東岳山莊作為參加此次活動的單位之一,參賽的宴席為泰山豆腐宴。宴席中的菜品黃精豆腐螭霖魚,是在傳統菜干炸豆腐丸的基礎上創新,有機與地方食材螭霖魚、四大名藥之黃精相結合,菜品葷素搭配、造型微翹、色彩分明；另外一道菜品富貴有魚,選用東星斑與豆腐相結合,成品紅白相間、色澤艷麗,寓意也更加美好。“參加此次評選活動,讓我們有機會與其他餐飲業同行學習交流,為新一年的經營指明了方向。”東岳山莊副總經理程坤安說。
本次中華泰山“美食薈”活動帶領大家品鑒泰山美食、弘揚魯菜文化,加速魯菜產業高質量發展,用美食帶動地方經濟發展、增強市場前景和影響力,為全市餐飲業按下“復蘇鍵”。 (崔東旭)
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