記者 李元春 通訊員 李宣霖
“千卷金絲七里香，層層薄脆萬人嘗。神州處處人人慕，一口新鮮滿院芳。”煎餅，作為山東人的傳統主食，承載了一代又一代山東人的記憶，極具地方特色。現如今，小煎餅也“攤”出了集體增收“大文章”——在鄒平市西董街道上婁村“搖身一變”成了富民強村的“拳頭”產品，一張小小煎餅讓村集體蹚出了一條“支部有作為、黨員起作用、群眾得實惠、集體有收益”的鄉村振興之路、全民致富之路。
黨建引領出路子，百姓兜里有票子
2023年以來，西董街道上婁村堅持黨建引領，以推動實體強村項目落地為村集體經濟增收主要抓手，深入挖掘本村傳統煎餅美食資源，探索“黨支部+合作社+村集體”發展模式，注冊成立“鶴伴優品”手工煎餅作坊，激活本村閑置勞動力，投資10萬余元，新上“手工煎餅”農產品加工項目，打造獨具本村特色的“共富工廠”。
“以前哪能想到，一張煎餅，會成為山里人拿得岀手的‘拳頭’產品，幫助我們走上鄉村振興的致富路。”上婁村村民張世杰說，“我們村的煎餅薄如禪翼，香脆可口，營養豐富，一張張餡料豐富的煎餅，就像一件件藝術品，成為西董特產中的特產。煎餅坊就在我們村里面，出了家門口就是，制作煎餅對我們來說既是一門手藝也是一個掙錢的門道，現在我們每個人每年差不多可以增收1萬元。”
山清水秀育優糧，真材實料制精品
上婁村位于街道西部山區地帶，地勢高、水源優質，山好水好的獨特優勢為農作物生長提供了絕佳環境。這里的煎餅所用原料均出自西董本地優質谷物，經傳統“石磨”磨制加工成粉，是真正的純天然、無污染、原生態的粗糧美食。
傳承老手藝，延續老味道。“鶴伴優品”手工煎餅堅持傳統生產方式，由村內技藝嫻熟的婦人用柴火加熱鐵鏊手工制作而成，經過反復調配配方，煎餅坊制作出來的煎餅金黃酥脆，黍香十足，搭配應季花椒芽、薄荷葉等天然小料，清爽增香，更具風味。
特色產業展優勢，品牌賦能促發展
鄉村振興產業是基礎，品牌是引領產業高質量發展的重要抓手。近年來，上婁村從品牌引領入手，通過注冊“鶴伴優品”商標，持續加強品牌影響力，積極實施龍頭帶動戰略，鼓勵引導村民發展特色產業，帶動了全村16戶家庭產業聯動，預計年產值將達20萬元。
上婁村黨支部書記、村委會主任婁震源告訴記者，“我們要把小煎餅做成大產業，家家戶戶通過攤煎餅使收入穩步上升，實現煎餅由‘餐桌主食’到‘經濟主業’的跨越，讓村民的致富之路越走越寬。同時，用好‘鶴伴優品’、講好上婁故事，打造出真正的‘西董好品’，吹響鄉村振興品牌化號角。”
