經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 吳淑娟
山東省工業(yè)和信息化廳等12部門(mén)日前聯(lián)合印發(fā)《山東省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》（下簡(jiǎn)稱《方案》），提出到2025年，全省酒業(yè)規(guī)�？偭亢托б嫠斤@著提升，培育1家營(yíng)業(yè)收入超400億元的領(lǐng)航企業(yè)，2家營(yíng)業(yè)收入超50億元的龍頭企業(yè)，2家營(yíng)業(yè)收入超30億元的骨干企業(yè)，10家左右具有較強(qiáng)增長(zhǎng)潛力的成長(zhǎng)型企業(yè)，白酒盈利水平穩(wěn)步提升，啤酒、葡萄酒保持領(lǐng)先地位，產(chǎn)業(yè)總規(guī)模居全國(guó)前列。
構(gòu)建品牌強(qiáng)大、集聚發(fā)展的魯酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系
據(jù)了解，作為酒類生產(chǎn)和消費(fèi)大省，山東是我國(guó)白酒發(fā)源地之一、葡萄酒工業(yè)發(fā)祥地和啤酒產(chǎn)量最大的省份。目前，全國(guó)酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入優(yōu)勝劣汰發(fā)展新階段，隨著一線名酒和部分區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌持續(xù)拓展、深入布局，魯酒與頭部陣營(yíng)的差距不斷拉大，亟須加快變革、提升質(zhì)效。
根據(jù)《方案》，山東將以白酒產(chǎn)業(yè)為核心，以啤酒、葡萄酒、地方新特酒為支撐，進(jìn)一步壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模、進(jìn)一步提升創(chuàng)新能力、進(jìn)一步凸顯品牌優(yōu)勢(shì)、進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)。聚力實(shí)施白酒振興崛起、啤酒鞏固提升、葡萄酒增效提質(zhì)、特色酒樹(shù)強(qiáng)培優(yōu)、產(chǎn)業(yè)融合增進(jìn)、產(chǎn)業(yè)人才引育、綠色低碳轉(zhuǎn)型“七大行動(dòng)”，全面提升魯酒產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和高質(zhì)量發(fā)展水平。培育一批具有較高知名度和競(jìng)爭(zhēng)力的龍頭企業(yè)和強(qiáng)勢(shì)品牌，建成全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)、研發(fā)基地、酒文化基地，構(gòu)建起“品質(zhì)優(yōu)良、品類豐富、品牌強(qiáng)大、集聚發(fā)展”的魯酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。
產(chǎn)學(xué)研合作廣泛深入，新產(chǎn)品新技術(shù)研發(fā)能力全面提升，形成一批國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新品類。力爭(zhēng)到2025年，建成省級(jí)技術(shù)創(chuàng)新中心1家、工程研究中心3家。
充分挖掘齊魯文化、產(chǎn)區(qū)特色和獨(dú)特釀造工藝，打造面向全國(guó)市場(chǎng)差異化競(jìng)爭(zhēng)的魯酒競(jìng)爭(zhēng)新優(yōu)勢(shì)，培育2個(gè)國(guó)際知名品牌，5個(gè)以上具有全國(guó)影響力的知名品牌，10個(gè)左右具有區(qū)域特色的優(yōu)勢(shì)品牌，“齊魯美酒”市場(chǎng)占有率和品牌美譽(yù)度持續(xù)提升。
依托產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和重點(diǎn)企業(yè)，輻射帶動(dòng)周邊區(qū)域優(yōu)化布局，打造集原料種植、酒類釀造、檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、酒類包裝、品牌推廣、文化旅游等于一體的魯酒全產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建起協(xié)作配套、協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系。
“七大行動(dòng)”提升魯酒產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力
白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)施振興崛起行動(dòng)，全力塑造“芝香核心產(chǎn)區(qū)”“北派醬香主要產(chǎn)區(qū)”“中國(guó)白酒低度濃香產(chǎn)區(qū)”名片，推動(dòng)山東白酒由“產(chǎn)區(qū)名酒”向“名酒產(chǎn)區(qū)”跨越。重點(diǎn)支持芝香、北派醬香、低度濃香等加速發(fā)展，鼓勵(lì)兼香、泉香、魯雅香、瑯琊香、荷香等創(chuàng)新香型錯(cuò)位發(fā)展。支持企業(yè)順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)需求，發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色香型的定制酒、封藏酒、酒莊酒等，開(kāi)發(fā)適合不同消費(fèi)群體和場(chǎng)景需求的功能白酒、系列白酒，提升產(chǎn)品精準(zhǔn)供給水平。集中優(yōu)勢(shì)資源實(shí)施“大單品”戰(zhàn)略，擴(kuò)大高端產(chǎn)品影響力和市場(chǎng)份額，鞏固提升100至300元價(jià)格區(qū)間中檔白酒市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)一批100元以下大眾消費(fèi)產(chǎn)品，構(gòu)建“高端牽引、中端支撐、平價(jià)補(bǔ)位”的差別化產(chǎn)品供給格局。
啤酒產(chǎn)業(yè)實(shí)施鞏固提升行動(dòng)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)聚焦聽(tīng)裝啤酒、精釀啤酒、特色啤酒等領(lǐng)域，加速布局中高端市場(chǎng)。鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施倍增計(jì)劃，推動(dòng)高端特色啤酒重點(diǎn)項(xiàng)目加快建設(shè)，支持國(guó)內(nèi)頭部啤酒企業(yè)在省內(nèi)投資興業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)能布局、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。大力發(fā)展綜合性、“沉浸式”精釀啤酒主題旅游新業(yè)態(tài)，辦好青島國(guó)際啤酒節(jié)、中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽等活動(dòng)，持續(xù)提升山東啤酒海內(nèi)外影響力，將青島打造為“全球啤酒第一城”。
葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)施增效提質(zhì)行動(dòng)，加大對(duì)煙臺(tái)市“中國(guó)葡萄酒之都”、亞洲唯一“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”等宣傳，打造葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)品牌形象，塑造全球頂級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌。支持企業(yè)采用工業(yè)設(shè)計(jì)植入、跨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等方式，打造一批老百姓消費(fèi)得起、性價(jià)比高的葡萄酒產(chǎn)品，引導(dǎo)大眾消費(fèi)，培育消費(fèi)熱點(diǎn)。鼓勵(lì)葡萄酒企業(yè)（酒莊）與旅游、文化、服務(wù)、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造一批有特色、有品位、有市場(chǎng)的精品酒莊。
特色酒實(shí)施樹(shù)強(qiáng)培優(yōu)行動(dòng)，積極拓展特色酒市場(chǎng)，加快開(kāi)發(fā)海參肽、阿膠等功能性黃酒和三鞭酒、靈芝酒等高端高質(zhì)保健酒品類，滿足中高端消費(fèi)需求。積極拓展椹果酒、石榴酒、露酒、樹(shù)莓酒、棗酒等細(xì)分領(lǐng)域，培育豐富多元的酒類產(chǎn)品體系，打造消費(fèi)新格局。抓住“即墨黃酒”列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名錄有利契機(jī)，深入挖掘黃酒歷史淵源和文化底蘊(yùn)，通過(guò)電子商務(wù)、主播帶貨、社群營(yíng)銷、云游酒企等新業(yè)態(tài)，積極傳播品牌文化和傳統(tǒng)釀造技藝，擦亮“黃酒北宗”金字招牌。
實(shí)施產(chǎn)業(yè)融合增進(jìn)行動(dòng)，大力推廣青島啤酒“燈塔工廠”、國(guó)井“制造云”、古貝春數(shù)字化車(chē)間、景芝云商、云門(mén)智能釀造、景陽(yáng)岡“智慧酒莊”等先進(jìn)制造管理模式，加快數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型步伐。持續(xù)探索酒業(yè)消費(fèi)新場(chǎng)景，推動(dòng)魯酒產(chǎn)業(yè)與齊魯文化、旅游康養(yǎng)、魯菜融合發(fā)展。支持名優(yōu)酒企深挖文化資源，建設(shè)酒文化博物館、酒文化產(chǎn)業(yè)園、特色小鎮(zhèn)和精品酒莊。大力發(fā)展集“釀造參觀、產(chǎn)品品鑒、文化體驗(yàn)、餐飲娛樂(lè)”等為一體的工業(yè)旅游，支持國(guó)井酒文化生態(tài)博覽園、景芝酒之城景區(qū)、景陽(yáng)岡酒文化旅游景區(qū)等酒文化主題景區(qū)品質(zhì)提升，打造一批旅游精品線路。
