經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者 劉勇
7月30日下午，濟(jì)南市政府新聞辦舉行“追求高質(zhì)量發(fā)展 弘揚企業(yè)家精神”系列記者見面會第三場——“非遺轉(zhuǎn)化”民營企業(yè)家代表見面會。作為實現(xiàn)非遺活態(tài)傳承的一支重要力量，民營企業(yè)家們扛牢傳承使命、著重創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，推動傳統(tǒng)文化與市場經(jīng)營深度融合，走出了社會效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的發(fā)展之路，為文化強市貢獻(xiàn)了自己的力量。
福膠集團(tuán)：把“遺產(chǎn)”鍛造為“財產(chǎn)”
山東福膠集團(tuán)作為全國第一家國營阿膠專業(yè)生產(chǎn)廠，至今已有70多年歷史。山東福膠集團(tuán)副總裁黃長勇在新聞發(fā)布會上表示，東阿阿膠制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，傳承了3000年，此前都是靠老師傅口口相傳，主觀因素較多。“怎樣讓傳統(tǒng)技藝永不失傳成為我們?nèi)账家瓜氲恼n題，通過近3年的摸索和大量的試驗收集數(shù)據(jù)，我們成功研發(fā)落地AI智慧非遺項目，阿膠生產(chǎn)實現(xiàn)數(shù)字化智慧化，非遺技藝永無失傳風(fēng)險。通過智能化的精確控制，產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)也更加穩(wěn)定。”作為行業(yè)雙非遺企業(yè)，福膠集團(tuán)堅持高質(zhì)量發(fā)展，一步步讓非遺煥發(fā)時代光彩，把“遺產(chǎn)”鍛造為“財產(chǎn)”，讓“活態(tài)”綻放出“姿態(tài)”。
在國家級非遺傳承人教導(dǎo)下，公司已培養(yǎng)了一支平均膠齡近30年的阿膠傳承人團(tuán)隊，用陰陽水精準(zhǔn)配比，甄選優(yōu)質(zhì)純正黑驢皮，49道工序3946項標(biāo)準(zhǔn)精心熬制，幾十年專業(yè)做阿膠，將經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為數(shù)字，以AI賦能非遺技藝，讓古樸的阿膠呈現(xiàn)出豐富的時代色彩。
在核心阿膠產(chǎn)業(yè)雙非遺的基礎(chǔ)上，制定阿膠產(chǎn)業(yè)延伸戰(zhàn)略，充分利用阿膠產(chǎn)業(yè)賦能，規(guī)劃并組織運作美業(yè)化妝品、母嬰渠道、工業(yè)旅游、MCN機構(gòu)、醫(yī)療器械等業(yè)務(wù)，形成以阿膠全產(chǎn)業(yè)鏈、中藥產(chǎn)業(yè)體系、大健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的非遺產(chǎn)業(yè)集群。
發(fā)揮福膠“非遺+”“老字號+”優(yōu)勢，打造全電商平臺S2B2C電商業(yè)態(tài)，打造電商直播基地、網(wǎng)紅矩陣、內(nèi)容電商MCN孵化等新型電商模式。10年來，電商團(tuán)隊發(fā)展到200人，年銷售3億元，合作達(dá)人近2000名，直播帶貨超8000場。
在市場開拓方面，山東福膠集團(tuán)確立了企業(yè)使命——“福進(jìn)萬家，康樂生活”，打破傳統(tǒng)思維模式，主動適應(yīng)新形勢新變化，創(chuàng)建品牌流量引流下的線上線下、自營門店、工業(yè)旅游、國際貿(mào)易各個事業(yè)群渠道的協(xié)同、互相助力的新秩序。
山東泰順齋食品：探索非遺與現(xiàn)代生活的結(jié)合點
南腸，是在萊蕪傳承了上百年的地方特色名吃，起源于清朝道光年間，至今已有170多年的生產(chǎn)歷史。萊蕪口鎮(zhèn)南腸傳統(tǒng)制作技藝傳承人、山東泰順齋食品有限公司總經(jīng)理劉鋒介紹，在南腸制作技藝方面，我們堅守六大工藝，同時創(chuàng)新了18道工序，在生產(chǎn)中通過無數(shù)次實驗，設(shè)定了包括溫度和時間在內(nèi)的36項關(guān)鍵控制點。建立了全過程標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化品控體系，在每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，不管是它的操作步驟還是工藝流程，都有嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)范以及實時監(jiān)控與檢測體系，讓產(chǎn)品更安全，讓消費者更放心。“舉個例子，大家都知道，在剁肉環(huán)節(jié)肉塊顆粒的切割大小、切割方式與南腸的筋道、口感、營養(yǎng)有很大關(guān)系，為最大限度地保持豬肉的肌纖維分布與完整性，于是我們建立了自己的獨家工藝標(biāo)準(zhǔn)，很好保留了豬肉的自然香味，讓南腸更筋道、更鮮美、更營養(yǎng)。”劉鋒介紹。
作為非遺企業(yè)，在保護(hù)和傳承好傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，山東泰順齋食品有限公司積極探索非遺與現(xiàn)代生活的結(jié)合點，提出了“科學(xué)、營養(yǎng)、安全、時尚”的八字理念，運用現(xiàn)代科技加大產(chǎn)品研發(fā)力度，培養(yǎng)新的消費群體，讓非遺在現(xiàn)代社會中找到更好的消費場景和表達(dá)方式。
堅守、創(chuàng)新，在這里也有現(xiàn)實的矛盾和問題：堅守技藝、保護(hù)傳承老味道，在消費者心中是具有優(yōu)勢的；但面對產(chǎn)品創(chuàng)新，又受到更多發(fā)展要素的限制，小企業(yè)很難承擔(dān)這些風(fēng)險和挑戰(zhàn)。“因此我認(rèn)為，作為非遺企業(yè)，結(jié)合自己的規(guī)模和實力，不求大但求精，不求快但求穩(wěn)，要從中找到兩者的結(jié)合點，必須做到‘堅持創(chuàng)新，不忘堅守，相互補充，彼此促進(jìn)’，在堅守和創(chuàng)新的路上，要克服困難，積極探索，讓非遺煥發(fā)新生機，讓產(chǎn)品走進(jìn)現(xiàn)代美好生活。”劉鋒表示。
濟(jì)南三環(huán)廚具：探索“非遺+”融合發(fā)展思路
章丘鐵鍋鍛打技藝是省級非遺項目。發(fā)布會上，章丘鐵鍋鍛打技藝傳承人、濟(jì)南三環(huán)廚具有限公司董事長劉紫木介紹，“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國的瑰寶，我們在運營中探索出‘非遺+’的融合發(fā)展思路。”
非遺+產(chǎn)業(yè)模式，助推經(jīng)濟(jì)發(fā)展。買賣是最好的保護(hù)，使用是最好的傳承，企業(yè)通過線上線下雙管齊下，打破區(qū)域和渠道壁壘，借助電子商務(wù)平臺的推廣，跨越地理界限，走向全國乃至世界，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場范圍，實現(xiàn)了文化遺產(chǎn)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)價值提升的雙贏局面。
為了在創(chuàng)新和發(fā)展中提高競爭力，劉紫木介紹了經(jīng)驗做法，“我們通過短視頻+直播聯(lián)動的模式，實現(xiàn)了流量提升與轉(zhuǎn)化增量。在抖音、天貓、小紅書、視頻號多平臺開展直播銷售，通過多元化、生活化的講解演繹，為這項非遺產(chǎn)品沉淀了大量精準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)的粉絲，帶來及時并可持續(xù)的銷售轉(zhuǎn)化。”
非遺+研學(xué)模式，強化文化育人。企業(yè)建立了非遺研學(xué)基地，讓消費者不僅能夠直觀看到一口章丘鐵鍋是如何制成的，更可以體驗鍛打過程，最大程度以沉浸式、互動式體驗傳統(tǒng)手工鍛造的魅力。同時接收各高校研學(xué)參觀活動，讓當(dāng)代大學(xué)生能從工匠精神中汲取力量，懂得在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，保持專注和耐心，用心去做好每一件事情。
非遺+民生模式，帶動社會民眾就業(yè)。作為非遺保護(hù)單位，十余年來，企業(yè)無條件地在各個地區(qū)、村鎮(zhèn)、單位開展非遺手工藝和電商銷售帶薪培訓(xùn)，參與培訓(xùn)的人數(shù)超過數(shù)千人，引導(dǎo)和支持他們通過掌握章丘鐵鍋鍛打技藝脫貧致富，帶動鄉(xiāng)村民眾就業(yè)。目前有三四百人從事這項手工鍛打技藝至今，傳承人收入也比過去增加了4倍多。
非遺+保護(hù)模式，梳理章丘鐵鍋熱鍛、冷鍛、圈把等工藝中的技術(shù)要點，參與制定章丘鐵鍋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中對章丘鐵鍋的鍛打工具、器型、錘紋等方面作出明確要求，保證章丘鐵鍋的正宗屬性。并與50余家從事鐵鍋制作的團(tuán)體和個人成立協(xié)會申請了“章丘鐵鍋”集體商標(biāo)，協(xié)會每年進(jìn)行集體公開的考試，公平公正為每個真正的“章丘鐵鍋”生產(chǎn)者免費發(fā)放使用授權(quán)，并在鍋里刻上鍛打師傅的名字，保護(hù)真正的工匠和好的作品。
山東東大服飾：軟實力和硬實力“兩條腿”走路
企業(yè)要發(fā)展，就要兩條腿走路。既有軟實力，也要有硬實力。萊蕪東大傳統(tǒng)服飾制作技藝傳承人、山東東大服飾有限公司董事長孟玲認(rèn)為，“我們的傳承精神、我們的匠心、我們的手藝、就是一種軟實力。”為了能更好地傳承“萊蕪東大傳統(tǒng)服飾制作技藝”，山東東大服飾建成了東大傳統(tǒng)服飾技藝博物館，將每一代傳承人的經(jīng)典作品，工具等陳列展示，免費對外開放，同時積極走進(jìn)學(xué)校，社區(qū)宣傳、將傳統(tǒng)服飾文化中傳統(tǒng)習(xí)俗帶進(jìn)千家萬戶的心中，產(chǎn)生衣的歸屬感。
傳承，意味著守正，更意味著創(chuàng)新。“現(xiàn)在我的孩子們也加入到我們的隊伍當(dāng)中，有了年輕人的加入，我們有了更強大的陣容，有人負(fù)責(zé)宣推、有人負(fù)責(zé)直播等等。通過線上線下的銷售，我們的中國風(fēng)設(shè)計被帶向全國各地，并且走出國門，有時候一件爆款銷售能突破萬件。上到百歲老人，下到百天的寶寶都喜歡上我們的新中式。現(xiàn)如今，我們已經(jīng)連續(xù)舉辦120多場非遺進(jìn)校園活動，和孩子們一起感受非遺手工和傳統(tǒng)文化的魅力。”
在硬實力方面，山東東大服飾增加技能整合費用，尊重設(shè)計師設(shè)計成果，鼓勵多元化思路碰撞，積極投入資金用于設(shè)備的更新、新產(chǎn)品設(shè)計、面料試驗、品牌升級，通過向顧客提供好的產(chǎn)品、好的服務(wù)、好的消費體驗等，將非遺傳統(tǒng)服飾技藝手工品牌打造成型。
2023年，“萊蕪區(qū)東大傳統(tǒng)服飾非遺工坊”被評為省級非遺工坊。“近幾年，我們代表傳統(tǒng)服飾制作技藝參加了第七屆非遺博覽會、全國圖書交易博覽會、全國非遺精品展等各大非遺項目展示，有更多機會走向全國，既能講好我們的故事，也能為更多人提供優(yōu)質(zhì)的穿衣享受。”孟玲表示。
