金秋九月，迎來了第48個全國“質量月”。如今，消費者對于質量的理解更加理性、務實，他們不再僅僅追求性價比，而是在不斷尋找品質與價格雙優的“質價比”，關注那些能夠最大化滿足情緒價值需要的產品和服務。
青島啤酒，從一粒麥、一株酵母、一朵酒花的精挑細選，到一瓶酒背后1800多項質控點的精益求精，再到沉浸式體驗中與消費者情感共鳴，秉承“好人釀好酒”的百年世訓，以全球視野、數字化轉型和消費體驗升級等，持續刷新一杯啤酒的品質高度，也為百年品牌的“質量敘事”注入了時代新活力。
全球甄選 釀好每一瓶酒
“青島啤酒非常好喝，我們很希望澳大利亞的大麥能夠有更多機會被中國采用，也希望更多青島啤酒銷往全世界……”第三屆鏈博會上，澳大利亞出口協會主席Dianne Tipping到訪青島啤酒展區，她和代表團成員沉浸式感受了青島啤酒的好口感。
釀造一瓶風味獨特的啤酒，雖然看似只有麥芽、酒花、酵母等幾種原料，但簡單背后的過硬質量、獨特口感，凝結著青啤人對原料的精挑細選。
酒花在啤酒的苦味、香味等酒體口感上扮演重要角色。青島啤酒著眼全球，精選來自中國、捷克、德國、美國等6個國家7大產區的優秀品種，包括香氣優雅的捷克薩茲酒花、果香濃郁的美國西楚香花等各具特色的品種。對于采購的啤酒花，青島啤酒會對其水分含量、α-酸含量、酒花油含量、崩解時間等十余項指標進行重點檢測，具有不同苦味、香氣、風味的酒花，被青島啤酒詳細分類、跟蹤研究。
另一重要原料大麥，也精選自中國、加拿大、澳大利亞等全球9大產區。同時，青島啤酒建立起覆蓋全球主流品種的“大麥指紋數據庫”，結合首創的風味特征圖譜技術，為大麥辦理“基因身份證”，實現全生命周期跟蹤檢測，從源頭上確保大麥風味和釀造性能的優異與穩定。
青島啤酒還對啤酒花和大麥的原產地反向賦能，以深厚的技術優勢和引領性市場地位，與全球優質產地進行深度合作，推動優良品種的標準化種植、規模化生產與創新應用。無論是助力內蒙古呼倫貝爾農墾大麥擴大種植，還是在甘肅酒泉共建產業化啤酒花基地，都體現出青島啤酒“以源頭質量驅動產業共贏”的發展格局。
此外，青島啤酒還建設了啤酒行業規模最大的專屬麥芽廠，把“麥香”這一決定啤酒質量的關鍵因素掌握在自己手中，攻克酵母菌種高效選育技術和產業化應用……為筑牢支撐高品質產品的產業鏈根基，青島啤酒依托新建高能級研發中心，持續加大面向質量提升的科研創新投入，推動新技術、新工藝、新材料廣泛應用，鑄牢品質堅實底色。目前，青島啤酒在發酵菌種、風味調控、綠色低碳、產品創新等方面處于行業領先水平，榮獲4項國家科技進步獎，也是啤酒行業唯一榮獲國家科技進步獎的企業。
數字釀造 把好每一道關
將1勺鹽倒進1噸水里，從中品出鹽的存在，難度可想而知。然而，這對于青島啤酒的“舌尖藝術家”們，卻并不是一件難事。一名國家級品酒師，品評的濃度能細微到萬億分之一。目前，青島啤酒有51人被聘為國家級啤酒評酒委員，占全國總數的45%。
在數字時代，品酒師們“舌尖藝術家”的“匠人技藝”正在以另一種方式傳承和放大。憑借“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”，青島啤酒將歷代工匠的寶貴經驗沉淀為標準化數據，保證了風味的精準復刻與一致性管控。
雖身處傳統制造業，但青島啤酒尤其注重以科技創新為引領加快構建創新性質量管理體系。近年來，青島啤酒依托雄厚的科研實力，發力數字時代的要素創新，讓百年老廠煥新成為全球食品飲料行業首家“可持續燈塔工廠”，實現品質控制的精準化、生產流程的柔性化，產品質量更加穩定，響應消費者需求更加高效、敏捷。
在青島啤酒，1秒鐘，一條生產線就能下線16瓶啤酒；30分鐘，一支酒瓶才算清洗合格；15箱起，就能按照個性需求排單生產；60余家工廠實現一體化管理，高效協同……每一瓶啤酒出廠前都有獨一無二“專屬身份證”，原料采購、糖化、發酵、過濾、包裝環環相扣的“成長軌跡”一目了然，并且每瓶酒的投料信息、產出信息、檢驗指標、工藝執行參數等關鍵信息可一鍵查詢，真正實現“透明可追溯”。
此外，以“碼”的全生命周期管理，搭建覆蓋供應鏈、制造、營銷全鏈路數字化轉型，是青島啤酒提升質量、培育新動能的重要抓手。
體驗美好 暢享每一口鮮
什么樣的啤酒才是消費者想要的好啤酒？時代的向前發展豐富了質量的內涵。以前，好喝、解渴是質量的代名詞。如今，極致體驗、情感連接、個性表達等構成了新的“質量維度”。
感性、個性的消費需求又該如何去滿足？青島啤酒創新升級“魅力感知質量管理模式”，精準識別各類消費偏好，并通過大數據分析轉化為產品標準，推動產品風味改善和新品研發。
質量管理模式的與時俱進，充分反映在消費端。一方面，青島啤酒創新推出“一世傳奇”“百年之旅”“琥珀拉格”“奧古特”“鴻運當頭”“經典1903”“皮爾森”“青島啤酒IPA”等一系列具有鮮明特色的產品，形成了包含9大系列100多個新產品的差異化產品矩陣。
另一方面，青島啤酒打造了TSINGTAO 1903酒吧、精釀啤酒花園、青島啤酒節等沉浸式體驗場景，還與武漢的櫻花季、洛陽的牡丹節、成都的城市漫步、鼓浪嶼的沙灘音樂節等地域文化符號有機串聯，全方位豐富升級消費體驗。
消費新場景的打造，不僅是對傳統消費場景和質量管理的有效延伸，也是對消費升級新需求和質量維度擴展的主動呼應。
值得一提的是，青島啤酒積極拓展新鮮直達業務，讓消費者在美團、餓了么、抖音搜索“青島原漿”的瞬間，即刻開啟與新鮮風味“約會”的倒計時，滿足了年輕人下班即享、深夜解壓等即時性情緒放松需求。
百年匠心，以“質”致遠。青島啤酒以一場場靜水流深的質量變革，持續叩擊時代的口味與情緒，讓“質量”成為美好生活的生動注腳。
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