近日，深圳百果園實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司（02411.HK，下稱“百果園”）董事長(zhǎng)余惠勇關(guān)于 “教育消費(fèi)者成熟”且“不會(huì)迎合消費(fèi)者”的言論引發(fā)關(guān)注，該話題迅速?zèng)_上熱搜并引發(fā)全網(wǎng)熱議。這一事件將這家水果連鎖巨頭推向輿論漩渦。當(dāng)天百果園回應(yīng)媒體稱，完整的內(nèi)容有前因后果，并非網(wǎng)絡(luò)中相關(guān)報(bào)道的斷章取義。
百果園2024年的財(cái)報(bào)顯示，百果園實(shí)現(xiàn)收入102.73億元，同比下降9.8%；除所得稅前虧損為3.91億元，而上年同期盈利3.81億元。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，百果園堅(jiān)守的中高端定位與消費(fèi)者對(duì)“性價(jià)比”的訴求愈發(fā)背離，疊加此前多次曝光的門(mén)店品質(zhì)亂象，品牌信任度遭遇嚴(yán)峻考驗(yàn)。
“內(nèi)卷”的水果行業(yè)
近期，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者走訪濟(jì)南多家百果園門(mén)店發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)貨架水果琳瑯滿目，選購(gòu)的消費(fèi)者卻寥寥無(wú)幾。
據(jù)了解，2019年4月，百果園入駐濟(jì)南，首批9家門(mén)店同時(shí)開(kāi)業(yè)。其以高端水果、賣(mài)相好等特點(diǎn)吸引不少消費(fèi)者關(guān)注。按照百果園的計(jì)劃，要在5年內(nèi)開(kāi)400家門(mén)店。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前濟(jì)南的百果園店面數(shù)量在百家以內(nèi)，銷(xiāo)售情況大不相同，已經(jīng)有投資者關(guān)店歇業(yè)，同樣也有新店面在裝修中。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，除了線下實(shí)體店外，百果園還布局了包括App、微信小程序、天貓、京東和抖音等在內(nèi)的幾乎所有線上渠道。在其官方App上，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者看到，其價(jià)格和線下一樣，除了和線下一樣有滿減活動(dòng)外，新用戶還能領(lǐng)取優(yōu)惠券。
“前幾年，日營(yíng)業(yè)額能達(dá)到3000到4000元，現(xiàn)在日營(yíng)業(yè)額不足2000元。”濟(jì)南一家百果園加盟商告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，一般是由門(mén)店向公司報(bào)量訂貨，再由公司分配。有時(shí)訂到的暢銷(xiāo)單品數(shù)量有限，顧客吸引力下降。
“還有一些銷(xiāo)量欠佳的產(chǎn)品，導(dǎo)致門(mén)店出現(xiàn)壓貨現(xiàn)象。”該加盟商表示，“做水果生意怕的就是損耗，壞了、破了、磕了都會(huì)有損耗，再加上滯銷(xiāo)的產(chǎn)品，損耗率最高到25%，門(mén)店毛利率不足20%。在房租、人工等成本的壓力下，不少加盟商選擇關(guān)門(mén)。”
曾想加盟百果園的市民張彬告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，他曾經(jīng)跟蹤了一家店鋪近一年的時(shí)間，最終決定放棄加盟。“因?yàn)槲腋櫹聛?lái)發(fā)現(xiàn)，加盟后基本上賺不到錢(qián)。”張彬說(shuō)，“按30%的毛利率，15%的損耗，再加上5個(gè)人的工資1.5萬(wàn)元，房租水電等1萬(wàn)元，整體算下來(lái)，月收入至少要在15萬(wàn)元以上才能保本。”
此外，張彬認(rèn)為，水果行業(yè)“內(nèi)卷”也很厲害。“如果放在十幾年前，物流不發(fā)達(dá)，你賣(mài)一些南方水果或者進(jìn)口水果，價(jià)格高一些市民也會(huì)認(rèn)可，但現(xiàn)在物流太方便，你有的貨，別人也能拿到，甚至大多時(shí)候，別人有的貨，你還沒(méi)有。”
正如張彬所說(shuō)，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，在濟(jì)南市山大南路一家百果園附近，大大小小的水果攤位有9個(gè)。同樣，在青后小區(qū)店周邊100米范圍內(nèi)，水果攤位多達(dá)十幾個(gè)。
百果園官網(wǎng)顯示，加盟百果園的總投資費(fèi)用在40萬(wàn)元以上，后續(xù)還需承擔(dān)門(mén)店裝修、水電租金、員工工資及設(shè)備購(gòu)買(mǎi)等成本。百果園招商工作人員表示，加盟一家百果園前期投資在40萬(wàn)元以上，回本周期2年—3年不等。
去年虧損近4億元
百果園曾頭頂“中國(guó)水果零售連鎖第一股”光環(huán)，但其水果因價(jià)格高昂成為消費(fèi)者眼中的“刺客”。
中高端戰(zhàn)略讓公司持續(xù)承壓，不僅去年關(guān)店近1000家，如今毛利率從11.5%減少到7.4%。公司2024年的財(cái)報(bào)顯示，百果園實(shí)現(xiàn)收入102.73億元，同比下降9.8%；除所得稅前虧損為3.91億元，而上年同期盈利3.81億元，這是近5年來(lái)百果園首次出現(xiàn)凈利虧損。公司稱，銷(xiāo)售水果及其他食品的收入減少主要是加盟門(mén)店的收入減少所致。
與此同時(shí)，2024年，百果園線下門(mén)店數(shù)量出現(xiàn)近5年來(lái)的首次縮減，從2023年的6093家減少至5127家，一年減少966家，且關(guān)店速度在下半年突然加快：截至2024年6月30日，百果園線下門(mén)店共6025家，這意味著后半年內(nèi)共有898家關(guān)店，日均關(guān)店近5家。
公司在年報(bào)中解釋，公司鼓勵(lì)加盟商將租金收入比高的門(mén)店搬遷至低租金收入比的門(mén)店，同時(shí)加盟商聚焦租金收入比更具可持續(xù)性的優(yōu)勢(shì)門(mén)店，導(dǎo)致加盟店數(shù)量減少。
此外，低毛利率與百果園的生意模式密切相關(guān)。此前公司招股書(shū)顯示，2021年百果園收入中97.1%來(lái)自水果及其他食品銷(xiāo)售，1.6%來(lái)自特許權(quán)使用費(fèi)及特許經(jīng)營(yíng)收入，在水果及其他食品中，新鮮水果占到95%，干果和大生鮮收入分別占3%和2%。
在業(yè)內(nèi)看來(lái)，一方面低毛利與水果生意本身有關(guān)，一直以來(lái)，水果作為生鮮產(chǎn)品，本身有環(huán)節(jié)多、前端種植落后、標(biāo)準(zhǔn)化率低、效率低、運(yùn)輸成本高、加工儲(chǔ)存損耗高等一系列問(wèn)題，特別是一些國(guó)產(chǎn)水果品類(lèi)，如柑橘類(lèi)、蘋(píng)果等大多是薄利多銷(xiāo)的跑量模式。另一方面，百果園采取的加盟為主的經(jīng)營(yíng)模式，增加了環(huán)節(jié)，進(jìn)一步稀釋了利潤(rùn)。
此外，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，百果園的社會(huì)聲譽(yù)正在遭受現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)。在黑貓投訴平臺(tái)上，以“百果園”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，共有3091條投訴，投訴內(nèi)容涉及虛假宣傳、虛假發(fā)貨、產(chǎn)品質(zhì)量、售后服務(wù)等多個(gè)方面。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者電話聯(lián)系百果園客服，就百果園董事長(zhǎng)余惠勇關(guān)于“教育消費(fèi)者成熟”且“不會(huì)迎合消費(fèi)者”的言論如何看待，客服表示：“我們留意到網(wǎng)絡(luò)上流傳的相關(guān)視頻，該視頻是存在誤解的，目前正在溝通中。”
對(duì)于具體是哪方面的誤解，該客服人員沒(méi)有明確表示，只是說(shuō)公司正在關(guān)注輿論發(fā)展。
（大眾新聞·經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 劉勇）
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