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“味道突圍”激活山東臨清美食產業新動能
來源:大眾日報   加入時間:2026-4-15 10:14:45  
自3月底開業至今,位于山東省臨清市鈔關景區附近的康莊王家熏鴿臨清新店,每天都吸引大批食客前來品嘗。

這家新店的開業,并非偶然。王家熏鴿至今已有近百年歷史,但原來店鋪在康莊鎮,顧客購買需要從城區到鄉鎮,耗費時間久。“我們去年向‘小吃辦’提出想在市區開店的想法,工作人員主動對接,在選址、裝修等方面提供了持續性幫助,還邀請我們多次外出參加美食推廣活動,如今生意越來紅火。”王家熏鴿負責人秦蕾說。

秦蕾口中的“小吃辦”,是臨清市專門成立的服務美食產業的服務機構“臨清市食品安全服務中心”,由市場監管局代管。“小吃辦”聚焦運河美食傳承保護、技藝推廣、標準制定、品牌培育與文旅融合,為餐飲企業、非遺傳承人和廣大從業者提供政策對接、技能培訓、宣傳推廣、行業規范等一站式服務。在“小吃辦”的引導下,像王家熏鴿這樣的特色老店,正逐步告別“單打獨斗”,統一門頭標識、規范經營標準,融入“味道臨清”品牌矩陣。從一家店到一條街,從一道菜到一個品牌,臨清美食逐漸“串珠成鏈”。

“臨清美食底蘊深厚,擁有什香面、清真八大碗、燒麥、托板豆腐等多項非遺美食。但長期以來,也存在知名度不高、標準不統一、產業化程度不高等問題。”臨清市市場監督管理局副局長、市食品安全服務中心主任徐悌華介紹,成立“小吃辦”,通過美食節、展會活動、媒體宣傳、文旅融合等方式,把散落的臨清美食串起來、護起來、傳出去,抱團打造“臨清味道”品牌,讓外地游客來臨清有美食可品,讓在外的臨清人有鄉愁可寄。同時通過產業共建方式,打通“美食+產業”發展鏈,推動美食產業標準化、品牌化、產業化發展,真正以美食帶動文旅興市、促進經濟發展。機構成立以來,已推動33家餐飲單位硬件設施改造提升,而去年10月,北京前門大街舉辦的“兩河明珠‘京’彩綻放”聊城文商農旅宣推活動也是在“小吃辦”推動下臨清美食“味道突圍”的一個縮影。

從散落店鋪到區域公共品牌,臨清正用一盤“美食棋”,串起文旅興市的大文章。“下一步,臨清將持續組織美食文化交流、特色美食展銷活動,推進‘味道臨清’總品牌與‘早點來臨清’子品牌建設,完善臨清特色美食標準體系,推動特色菜品和餐飲服務‘走出去’。”徐悌華說。


編輯:曹鳳芹

 

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